Follow Me

 photo Symbly-Social-Icons_0009_Facebook_zps4a0112b9.png  photo Symbly-Social-Icons_0007_Twitter2_zps1e4ca824.png  photo pinterest-logo_30px_zps43056886.jpg  photo Instagrambw134px_zpsb1c2d16b.jpg  photo Symbly-Social-Icons_0032_Lovedsgn_zps87e8c994.png  photo Symbly-Social-Icons_0015_Tumblr_zpse119b8f1.png  photo Symbly-Social-Icons_0014_Vimeo_zps2fd443f5.png

Cocinando #1 Pesto alla Trapanese


Para cambiar un poco la temática hasta ahora seguida, pero nunca sin dejar lo principal que me gusta: fotografiar, quiero enseñaros una receta deliciosa sobre todo para aquellos a los que la pasta les vuelve loco, como a mí.

Desde que aprendí a cocinar y a experimentar nuevos platos y recetas, no he parado de animarme haber que tal salía la cosa, y sobre todo me he centrado en los platos de pasta. Algunos pueden pensar que es lo más fácil, pero no, queridos míos hay platos que hay que cogerle su puntillo sino fracaso total.Pero no os preocupéis que este pesto es bastante sencillo de hacer, con ingredientes simples y éxito asegurado.


 photo 20130209_145350_zps864dccb8.jpg


El pesto alla trapanese es un plato típico de la gastronomía italiana, más concretamente de la cocina de Trapani, en Sicilia.  Es un plato con mucha tradición y se cuenta que el origen del mismo se produce cuando los barcos genoveses procedentes de Oriente se detenían en el puerto de Trapini, un puerto muy importante en las antiguas rutas comerciales, dejando allí estos la tradición de la preparación de su popular pesto alla genovesa, algo que los marineros locales de Trapini decidieron alterar elaborando la receta con los productos típicos de su tierra como son las almendras y los tomates y creando así su variante de esta popular salsa.


 photo 20130209_141524_zps227a7b5e.jpg


En el pesto alla trapanese la buena calidad de los tomates es muy importante ya que es la base de la salsa, así que cuando os dispongáis a prepararlo elegid unos buenos tomates bien aromáticos y con un intenso sabor.


 photo 20130209_140729_zpsf5b27120.jpg

 photo 20130209_140205_zpseacb22c2.jpg

 photo 20130209_140524_zpsa87221e1.jpg

Este pesto con cierto aire rústico gracias a las texturas de las almendras es perfecto para acompañar tanto platos de pasta, como una buena pizza o incluso como aderezo de una suculenta bruschetta.
Además al ser una salsa fría podemos almacenarla y usarla en cualquier momento, ya que se mantiene perfectamente en el frigorífico durante unos días.

 photo 20130209_144253_zps8debfc93.jpg

 photo 20130209_144316_zps078a661a.jpg

 photo 20130209_144823_zpsece737fc.jpg


Este es mi primer post 'foodie' y os pido disculpas por la mala calidad de las fotos ( y alguno detallitos jaja). Prometo esmerarme muchísimo más en los próximos que vendrán y más si consigo hacerme con un objetivo de 50mm que entonces serán adorables!!

¿Os animáis a hacerla? ¿Qué tal os ha parecido?

Pesto alla trapanese

450 gr. de tomates cherry
20 hojas grandes de albahaca
150 de almendras
200 gr. taza de queso parmesano
2 dientes de ajo
120 ml. de aceite de oliva
1 cdta de sal
1/4 cdta. de pimienta negra
500 gr. de pasta
En el procesador de alimentos ponemos los tomates, los ajos, la albahaca, las almendras y 2 cdtas de aceite de oliva y lo trituramos hasta que obtenga una textura uniforme, quedará granuloso, pero es lo normal.
Seguidamente raspamos el tazón y con el procesador en marcha vamos añadiendo el aceite de oliva, seguidamente añadimos el queso parmesano, sazonamos con la sal y la pimienta.
Mientras ponemos a hervir una un olla con abundante agua y cuando rompa a hervir añadimos la pasta, la dejamos cocinar hasta que esté cocida.
Una vez cocida la pasta, la escurrimos y la vertemos de inmediato en un bol junto con el pesto, lo combinamos y lo disponemos sobre los platos que vayamos a servir.
Lo espolvoreamos con un poco de queso parmesano , de albahaca fresca picada y si lo deseamos con un poquito de aceite de oliva.

----****----

Fotos: Elisa Jiménez.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...